Ihr braucht:

250 g Nudeln
Halbe Gurke
200 g Rucola
150 g Feta
2 Frühlingszwiebeln
10 grüne Oliven
1 EL Zitrone
Balsamicoessig, Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker

1. Nudelwasser mit Salz zum Kochen bringen und Nudeln wie angegeben zubereiten

2. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in feine Stücke schneiden. Den Rucola und die Frühlingszwiebeln waschen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Feta in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen mit den Oliven in eine Salatschüssel geben

3. Jetzt Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft je nach Geschmack zu einem Dressing mischen und mit in die Salatschüssel geben

Tipp: Immer doppelt so viel Öl wie Essig

4. Jetzt die noch heißen Nudeln mit in die Schüssel geben und gut durchmischen