Für 2 Personen

250 g Spaghetti
100 g Pancetta gewürfelt
4 Eier
1 Zwiebel
Ca. 50 g Parmesan
Frische Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl

1. Nudelwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen

2. Eier in eine Schüssel geben, Parmesan (hebt euch etwas Parmesan zum garnieren auf), Salz und Pfeffer unterrühren

3. Pancetta und gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten

4. Spaghetti al dente garen, das Wasser abschütten und Spaghetti zurück in den Topf geben. Topf vom Herd nehmen

5. Ei-Käse-Mischung über die Nudeln geben und auch den Speck und die Zwiebeln dazu geben. Dann gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

6. Wenn die Spaghetti auf dem Teller sind noch mit frischer Petersilie und Parmesan garnieren

Buon appetito 🙂