Das braucht ihr:

250 g Nudeln (Gnocchi, Rigatoni, etc.)
4 Cherrytomaten
2 Frühlingszwiebeln
Parmesan
3 EL Weißer Balsamico
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
frischen Thymian & Basilikum

So geht’s:

1. Die Nudeln kochen und etwas abkühlen lassen

2. Tomaten in Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe. Beides zu den Nudeln geben

3. Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker darüber geben und gut durchmischen. Basilikum hacken, Thymianblätter vom Stiel lösen und beides über den Salat geben

4. Den Salat gut durchziehen lassen (mind. 30 Minuten)

5. Parmesan über den Salat hobeln und genießen